Ad azione antiossidante con proprietà conservative. Viene unito a mosti e vini con acidità molto debole per innalzare l'acidità fissa. Dosi d'uso: 10-100 g/hl a seconda delle necessità. Dose massima consentita 100 g/hl.

Indicazioni di pericolo:
H319 Provoca grave irritazione oculare.

Consigli di prudenza:
P264 Lavare accuratamente le mani dopo l'uso
P280 Proteggere gli occhi
P305+351+338 In caso di contatto con gli occhi lavare
abbondantemente con acqua fresca e P310 consultare un medico